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河南省发布了农村集体食堂食品安全管理指导意见

日期:2020-06-29 14:56:09;来源:文章来源于网络

为了及时消除农村集体膳食中存在的食品安全隐患,有效预防和控制食物中毒和食源性疾病的发生,切实保护广大农村居民的健康和安全,河南省人民政府食品安全办公室和省食品药品监督管理局发布了关于加强农村集体餐饮业食品安全管理的指导意见。

指导意见要求各地建立和完善乡镇(街道)食品安全管理机构、乡镇(街道)食品安全管理人员和村(社区)食品安全信息工作者,明确农村集体膳食食品安全管理职责分工。规定乡镇(街道)食品安全监督员和村(社区)食品安全信息管理人员负责收集和掌握农村集体膳食信息,督促组织者和承办方及时备案。要明确党的组织者和承办方负有食品安全主体的责任,就必须自觉履行农村集体聚餐的义务。农村集体餐饮厨师必须具备餐饮生产加工技能和食品安全知识,实行记录管理,每年接受食品安全知识培训和健康检查,并在从事农村集体餐饮业服务前取得合格证书。

指导意见规定,各地要建立农村集体就餐分类指导制度,在村(社区)食品安全信息人员指导下开展200人以下的餐饮活动。食客200至500人的,由乡镇(街道)食品安全管理机构派出食品安全管理人员现场指导。食客人数超过500人的,由县(市、区)食品药品监督部门派出监督员进行现场指导。逐步形成农村集体食品安全管理机制事前申报、过程监督和事后跟踪,以实现对农村餐饮服务中食品安全监管的全面覆盖。

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